Wenn du anspruchsvolle Fantasy-Literatur suchst, kann ich nur zu
Das Lied von Eis und Feuer von George R. R. Martin raten. Wenn du dich von dem 50-seitigen Namensregister und dem etwas langweiligen ersten Band (der quasi als Einleitung dient) nicht abschrecken lässt, erwartet dich eine äußerst spannende Fantasysaga.
Was mir besonders gefällt: Es gibt keine klassische Gute/Böse-Seite, wie man sie sonst immer in Fantasy-Büchern antrifft. Viel mehr gibt es viele verschiedene Parteien mit mehr oder weniger sympathischen/unsympathischen Charakteren und unterschiedlichen Zielen.
Dadurch weis man auch beim mittlerweilen 8. Band nicht vorzeitig, wer am Ende als Sieger hervorgehen wird (was bei den meisten anderen Fantasy-Büchern der Fall ist, da es ja nur eine gute Seite gibt und diese immer gewinnen muss). So bleibt man auch weiterhin gefesselt, da man unbedingt den Ausgang der Gesichte erfahren will.
Hier mal der Wikipedia-Link zu den Büchern:
http://de.wikipedia.org/wiki/Das_Lied_von_Eis_und_Feuer
(Kann man gefahrlos lesen, da einem nicht der ganze Inhalt der Bücher schon im Vorraus verraten wird)
Ansonsten sind natürlich noch die
Scheibenwelt-Romane von Terry Pratchett zu empfehlen, die jeder Fantasy-Leser kennen sollte.
Von den empfohlenen "Chroniken des Raben" von James Barclay kann ich nur abraten. Ich hab die kompletten Chroniken (6 deutsche Bände) gelesen und war doch ziemlich enttäuscht davon.